써니네식탁

지난 휴일에 삼겹살 구워 미나리 쌈 싸 먹으려고 준비했다가 외식을 하게 되어 미나리를 어떻게 먹을까 생각하다가 알토란 미나리전 방송을 보고 바로 직접 만들어봤어요 입 안 가득 퍼지는 향긋함의 알토란 미나리전 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

미나리 1단(200g), 고구마 100g, 홍고추 3개, 청양고추 6개, 튀김가루 1컵 반, 맥주 1컵, 반, 다진 마늘 3큰술, 식용유 조금

◐양념소스◑

진간장 3큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1 티스푼, 깨소금 반스푼

※ 일반 숟가락, 티스푼, 종이컵 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 알토란 미나리전 재료를 준비해주세요

▶ 깨끗이 씻은 미나리 200g을 잎째 2~3cm 길이로 썰어주세요 보통 미나리는 줄기 부분만 쓰고 잎은 활용도가 많지 않은데 알토란 미나리전 만들 때는 줄기와 잎 다 활용할 수 있어 더 마음에 드네요

▶ 미나리와 환상 궁합인 부재료! 향긋함은 유지하고 달달 고소한 맛의 고구마는 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어 준비해주세요

▶ 청양고추는 곱게 썰어주세요

▶ 홍고추도 마찬가지로 곱게 썰어서 준비해주세요

▶ 사진을 참고하여 알토란 미나리전 재료를 손질해주세요

▶ 적당한 크기의 볼을 준비하고 2~3cm 길이로 썰어준 미나리와 얇게 채 썬 고구마, 곱게 다진 청양고추와 홍고추를 넣어주세요

▶ 다진 마늘 3큰술을 넣어주세요

▶ 볼에다 넣은 재료를 반죽을 넣기 전에 모두 골고루 섞어주세요

▶ 튀김가루 1컵 반을 넣어주세요 알토란 미나리전 바삭함과 감칠맛을 좌우하는 반죽! 반죽에 따라 식감이 천차만별이랍니다 반죽은 부침가루가 아닌 튀김가루를 넣어주세요 튀김가루를 넣어주면 바삭함과 고소함을 더 해준답니다

▶ 맥주 1컵 반을 넣고 골고루 섞어주세요 거듭 강조하지만 알토란 미나리전의 생명은 바삭함이라서 맥주를 넣어준답니다

맥주를 넣으면 알코올 성분이 증발하면서 생긴 구멍으로 바삭한 식감이 살아난답니다 맥주와 튀김가루 비율은 농도에 맞게 조절해주세요

▶ 사진을 참고하여 알토란 미나리전 반죽을 완성해주세요

▶ 식용유를 넉넉히 두른 후 처음부터 센 불에서 준비된 반죽을 적당량을 올려주세요

▶ 가장자리가 노릇노릇하게 익어가면 뒤집어주세요 최소한의 반죽 재료로 끈적임 없이 깔끔하고 반죽이 적어 속까지 바삭바삭하답니다

▶ 바삭함이 일품인 알토란 미나리전 완성입니다 보통 전은 먹다 보면 느끼하고 질리기 마련인데 알토란 미나리전은 미나리의 향긋한 향과 청양고추의 매콤함, 그리고 고구마의 고소하고 바삭함이 어우러져 겉은 바삭하며 속은 촉촉해 너무 맛있답니다

▶ 진간장 3큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1티스푼, 깨소금 반스푼 넣어 양념소스를 준비해주세요 미나리전 찍어 먹기 좋은 소스랍니다

어느 때보다 면역력이 가장 중요한 시기에 면역력을 높이기 좋은 미나리와 고구마를 이용해 만든 알토란 미나리전 ! 면역력 증진, 해독, 신체기능 활성화, 황산화 효과에 탁월한 필수 영양소들의 총집합체인 미나리와 고구마로 매력적인 알토란 미나리전 만들어 드셔 보세요 맛 또한 일품이랍니다