써니네식탁

여름 대표 간식 옥수수! 어릴 적 여름 내내 삶아먹고 말려서 튀겨 먹기도 했던 추억과 그리움이 있는 옥수수이죠? 매해 우리 사위 부모님께서 고맙게도 직접 지으신 옥수수를 많이도 갖다 주셔서 지인들이랑 나눠먹을려고 오늘은 옥수수감자전 만들어봤어요 색다른 요리 하는 걸 좋아해 홍감자를 갈아 넣고 옥수수 알갱이를 까서 만든 옥수수감자전 황금레시피 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑ 
흰찰옥수수 3개, 홍감자 3개, 청양고추 5개, 튀김가루 1컵, 빵가루 1컵, 다시마 육수 1컵(생수 가능), 고운 소금 반티스푼, 후춧가루 반티스푼, 소고기 다시다 반티스푼

※ 일반 티스푼, 종이컵 사용 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 옥수수감자전 황금레시피 재료를 준비해주세요

▶ 보통은 캔 옥수수로 부침개 많이들 하시죠? 저도 사돈 어르신께서 매해 이렇게 많이도 보내주셔서 처음으로 캔 옥수수가 아닌 일반 생옥수수로 부침개를 만들어봤어요

▶ 생옥수수라 알갱이 까는 게 조금 번거로울 수도 있지만 사진과 같이 옥수수 알갱이 틈 사이에 칼끝으로 쭉 길게 칼집을 넣어 약간의 공간을 만들어주세요

▶ 칼끝으로 공간을 만들어준 후 오른쪽으로 알갱이를 밀어주는 느낌으로 하시면 알갱이가 쉽게 떨어져 나온답니다

▶ 이렇게 하면 힘들이지 않고 깔끔하게 알갱이를 분리할 수 있답니다 참고해주세요

▶ 깔끔하게 분리한 옥수수 알갱이를 볼에 넣고 그 볼에다 홍감자를 강판에 갈아주세요 다들 강판에 갈다 보면 아주 적게 남은 감자를 갈아주는 건 손 다칠 것 같아 신경 쓰이시죠? 그럴 때 포크를 사용하면 마지막까지 안전하게 갈 수 있답니다 또한 알갱이 넣은 볼에 바로 감자를 갈아주면 볼을 따로 사용하지 않아 더운 여름 날씨에 주방에서 빨리 벗어나고 싶은 주부님들 설거지 하나라도 줄일 수 있답니다^^

▶ 홍감자를 잘 갈아준 후 다시마 육수 1컵 또는 생수 1컵을 넣어 섞어주세요

▶ 다진 청양고추 5개를 넣어주세요 청양고추는 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다

▶ 후춧가루 반티스푼, 소고기다시다 반티스푼, 고운 소금 반티스푼을 넣어주세요

▶ 튀김가루 1컵을 넣어주세요 부침가루가 준비가 안돼서 튀김가루를 사용했어요 평소에는 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞어서 한답니다 참고해주세요

▶ 빵가루 1컵을 넣어주세요 부침개에 빵가루를 넣어보는 것은 오늘이 처음인데 왠지 더 고소할 것 같아 넣어봤답니다^^ 모든 재료를 골고루 섞어주면 옥수수감자전 황금레시피 반죽 완성입니다 빵가루가 들어가니 수분을 흡수해 반죽이 조금 되직하게됬는데 반죽의 농도는 취향껏 하시면 됩니다

▶ 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 강불과 중불로 조절하면서 앞 뒤 노릇노릇하게 구워주면 옥수수감자전 완성입니다

▶ 캔 옥수수로는 자주 해봤지만 생옥수수 알갱이를 넣어 만든 것은 이번이 처음인데 캔 옥수수는 단맛이 많이 나는 편이고 생옥수수 알갱이로 만드니 탱글탱글한 식감과 고소함이 더해져 개인적으로 더 맛있네요

겉은 바삭바삭 속은 쫄깃쫄깃! 고소하고 촉촉한 옥수수 알갱이의 톡톡 터지는 식감! 여름 대표 간식 옥수수감자전 황금레시피 참 간단하죠? 요즘같이 비 잦은 장마철에 잘 어울리는 옥수수감자전 한번 만들어 옛 추억에 젖어보시는 건 어떨까요?^^ 장마로 인해 후덥지근한 날씨 건강 유의하시고 많이 웃는 하루 보내시길 바라며 포스팅을 마칩니다^^