써니네식탁

저는 물렁물렁한 식감 때문에 가지 반찬은 별로 좋아하지 않는 편인데 우리 사위가 가지구이, 가지 튀김 등 가지 요리를 좋아해 가지 요리 중 최고봉인 알토란 돼지고기 가지찜 만들어봤어요 방송을 보니 고기가 들어가 무조건 맛있을 것 같아 따라 해 봤는데 맛뿐만 아니라 비주얼까지 완벽해 과연 오감만족 가지 요리라 부를 만하더라고요 알토란 돼지고기 가지찜 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

가지 3개, 다진 돼지고기 150g, 두부 50g

◐돼지고기 양념◑

고추장 1큰술, 간장 1큰술, 후추 반티스푼, 설탕 반큰술, 다진 양파 반개, 다진 청양고추 3개, 다진 마늘 1큰술

◐육수◑

멸치 다시마 육수 2컵, 멸치액젓 2큰술, 물엿 1큰술

◐고명◑

쪽파 3줄기, 통깨 1티스푼, 홍고추 반개

※ 일반 밥 숟가락, 티스푼, 종이컵 사용 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 알토란 돼지고기 가지찜 재료를 준비해주세요

▶ 가지 3개를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 잘라주고 마른 팬에 센 불에서 골고루 돌려가며 5분간 구운 후 꺼내서 식혀주세요 오이소박이처럼 가지에 다진 돼지고기를 양념해서 채워줄 거예요

▶ 적당한 크기의 볼을 준비한 후 다진 돼지고기 두부를 넣어주세요 두부는 면포를 사용해 물기를 꽉 짠 후 칼등으로 으깨어 넣어주세요

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익으면 단단해지는 돼지고기를 두부와 함께 넣어주면 식감이 부드러워진답니다 다진 돼지고기에 두부는 필수이니 두부를 꼭 넣어주세요^^

▶ 매콤한 청양고추를 곱게 다져서 넣어주세요

▶ 곱게 다진 양파 반개도 넣어주세요 다진 청양고추와 다진 양파를 넣어주면 돼지고기의 느끼함을 잡아준답니다

▶ 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 후춧가루 반티스푼, 다진 마늘 1큰술 설탕 반큰술을 넣어 돼지고기 양념을 해주세요 고추장으로 양념을 하면 잡내를 잡고 감칠맛을 더해준다고 하네요 후춧가루 역시 돼지고기 잡네를 제거하는 일등공신이랍니다

▶ 양념을 골고루 버무린 후 3등분으로 나누어 준비해주세요

▶ 구워서 식힌 가지를 양 끝 부분 2cm 정도 남겨두고 칼집을 넣어 벌려주세요

▶ 양념해둔 돼지고기로 가지 속을 꽉 채워주세요

▶ 멸치 다시마 육수 2컵, 멸치액젓 2큰술, 은은한 단맛과 윤기를 담당할 물엿 1큰술을 넣어주세요 멸치 다시마 육수가 준비가 안되셨다면 마른 멸치 10마리를 2분간 볶은 후 물 2컵을 넣어 사용하셔도 된답니다

▶ 속을 꽉 채운 가지를 넣어주세요 너무 쉽고 간단해 더욱 호감이 가시죠?^^

▶ 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어오를 때까지 끓여주세요

▶ 뚜껑을 열고 끓는 육수를 중간중간 돼지고기 위에 끼얹어주면서 센 불에서 15분, 중불에서 5분 정도 끓여주면 국물이 거의 없어진답니다 국물이 거의 없어질 때까지 졸여주세요

▶ 그릇에 옮겨 담고 통깨 반티스푼 솔솔 뿌려주세요

▶ 쪽파 3줄기를 송송 썰어 고명으로 올려주세요

▶ 어슷썰기 한 홍고추를 올려주면 향은 물론 비주얼까지 완벽 그 자체! 양념에 간장과 고추장을 넣어 감칠맛도 2배인 오감만족 가지 요리 알토란 돼지고기 가지찜 완성입니다 알칼리성 식품의 대표인 가지와 열량이 낮고 소화가 잘되는 두부가 들어가 혈액을 맑게 해 줘 건강에도 좋답니다 

코는 물론 눈과 입까지 모두 즐거운 알토란 돼지고기 가지찜 참 간단하죠? 재료도 구하기 쉽고 요리과정 또한 간단하답니다 손님상에 내놓아도 손색없는 자태의 최강 풍미! 구수한 돼지고기와 달달한 가지향 솔~솔~ 알토란 돼지고기 가지찜 만들어 우리 가족 건강을 챙겨보세요^^