써니네식탁

제주에 사는 아들이 생일이라고 집에 와서 아들 입맛에 맞춘 저녁을 준비해봤어요 평소에 치킨을 좋아하는 아들인데 치킨은 혼자 배달시켜 먹을 수 있고 닭볶음탕은 시켜먹기 쉽지 않은 것 같아서 제가 자주 해 먹었던 닭볶음탕 황금레시피 알토란 닭볶음탕 직접 만들어줬어요 평소 매운 음식을 좋아해 부재료를 추가하여서 매콤하게 만들어봤어요

◐준비재료◑

닭 1.2kg, 양파 180g, 청양고추 5개, 당근 150g, 감자 250g, 가래떡 200g, 대파 조금

◐양념재료◑

물 5컵(조금 넉넉하게 준비했음), 고춧가루 4큰술, 진간장 5큰술, 후추가루 1 티스푼, 통깨 2큰술, 고추장 반 컵(130g), 물엿 반 컵, 생강분말 1 티스푼, 참기름 4큰술(3큰술은 비린내 제거용), 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술 반

▶ 사진을 참고하여 알토란 닭볶음탕 재료를 준비해주세요

▶ 닭 1.2kg는 28조각을 내고 뼈에 붙은 기름내장을 떼어내 주세요 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 준비해주세요

▶ 사진과 같이 양파는 약간 굵게 채썰고 청량고추는 반으로 잘라 준비해주세요

▶ 알토란에서는 미나리를 마지막에 얹어 주었는데 저는 미나리가 없어서 대파를 가늘게 채 썰어 준비했으니 참고해주세요 감자와 당근은 돌려 깎기 해주시면 됩니다 닭볶음탕 황금레시피 시작해볼게요

▶ 팬에 참기름을 3큰술 넣어주세요 참기름은 타기 쉬우므로 팬을 달구지 않고 넣는 것이 좋아요

▶ 손질한 닭을 넣어주세요

▶ 준비한 양념 재료중에 고추장, 참기름, 통깨를 제외한 나머지 재료를 다 볼에 넣고 섞어주세요

▶ 겉면이 노릇노릇 해질때까지 센 불에서 약 5~6분 정도 구워주세요

▶ 6분정도 구운 닭입니다 사진으로 봐도 알 수 있듯이 불순물과 기름, 수분이 많이 나왔죠? 

▶ 참기름에 구운 닭을 체에 받쳐 기름기와 불순물을 걸러내 주세요

▶ 체에 받쳐 기름 뺀 닭을 냄비에 넣고 준비해둔 양념을 넣어주세요

▶ 국물이 끓으면 감자와 당근을 넣고 중불로 끓여주세요

▶ 국물이 반쯤 줄어들면 채 썬 양파와 가래떡을 넣어주세요

▶ 준비해둔 고추장 반 컵을 넣고 잘 풀어준 후 센 불에서 중간중간 저어가면서 끓여주세요

▶ 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 넣고 3~4분 후 불을 꺼주세요

▶ 남은 양념재료인 통깨 2큰술, 참기름 1큰술을 뿌려주면 매콤한 알토란 닭볶음탕 완성입니다

초보분들은 닭 손질에서 어려움을 느끼실 수 도 있는데 손질된 닭은 구입하신다면 크게 복잡할 게 없는 알토란 닭볶음탕 레시피였습니다 술안주로도 좋고 저녁 한 끼 든든하게 해결할 수 있는 닭볶음탕 황금레시피 알토란 닭볶음탕 한번 따라 만들어보세요^^

p.s 객지 생활하는 아들 생일 밥상입니다 다 맛있다고 먹어주는 자상한 아들 덕에 요리한 보람이 있네요 추운 날씨 감기 조심하세요^^