오늘 써니네 레시피는 ' 알토란 만능볶음장 ' 입니다
모든 볶음요리를 초간단 요리로 만드는 비법! 요리초보도 맛있는 요리를 뚝딱! 할 수 있게 만들어 주는
알토란 만능볶음장입니다~
요리가 쉬워지는 알토란 만능볶음장은 감칠맛 폭발! 모든 볶음 요리의 맛을 책임질 알토란 만능볶음장
만드는 법 소개해드릴께요~^^
✅알토란 만능볶음장 준비재료
북어머리 3개, 양파 1개, 사과 반개, 건표고버섯 15g, 다시마 5g, 생강 1개, 알마늘 5개, 대파 1개
다시팩, 물 6컵
✅알토란 만능볶음장 양념장
진간장 2컵, 흑설탕 반컵, 물엿 1컵, 청주 반컵, 맛술 1컵, 생강 1개, 레몬 1개, 볶은 멸치 30g
가다랑어포 2컵
▶ 알토란 만능볶음장 준비재료는 사진을 참고하여 준비해주세요 (멸치는 양념장 재료입니다)
▶ 알토란 만능볶음장 양념장 재료입니다 사진을 참고하여 준비해주세요
< 알토란 만능볶음장 첫번째, 육수 끓이는 법부터 소개해드리겠습니다 >
▶ 감칠맛을 담당할 북어머리 3개를 반으로 갈라주세요
※초간단 요리팁 : 북어머리를 잘 씻어 넣어야 더 깔끔한 맛을 낼 수 있으니 참고해주세요
▶ 사과 반개랑 양파 1개를 껍질째 잘게 썰어주세요
▶ 대파 1개는 사진과 같이 썰어주고 대파 뿌리도 사용해주세요~
생강은 얇게 슬라이스해서 준비해주세요
▶ 준비된 육수재료를 전부 육수팩에 넣어주세요
저는 육수팩 크기가 작아 북어머리는 그냥 넣어 주었어요~
▶ 육수재료 다 넣고 물 6컵을 넣어주세요 재료만 봐도 감칠맛이 느껴지는 육수죠?
▶ 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여서 30분간 끓여주세요~
▶ 30분 끓인 후 육수팩을 건져내주세요 중불에서 30분 끓인 육수는 2컵으로 줄어든답니다~
알토란 만능볶음장 육수 내는법 소개해드렸는데요~ 이제 양념장재료 넣고 완성시켜볼께요~
▶ 머리, 내장을 제거해주고 반으로 갈라 살짝 볶은 멸치 30g을 준비해 넣어주세요
멸치 넣은 후 청주 반컵, 맛술 1컵, 얇게 썬 생강 1개, 얇게 썬 레몬 1개를 넣어주세요
▶ 육수와 1:1 비율로 진간장 2컵을 넣고 흑설탕 반컵, 물엿 1컵을 넣어주세요
알토란 만능볶음장 할때 처음부터 간장을 넣으면 짜지고 재료에 간장이 흡수되 양이 줄어들어요~
간장은 육수를 우려낸 후 넣는게 핵심이에요!!
▶ 남은 양념재료 다 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 더 끓여주세요
▶ 북어머리, 사과, 다시마 등 끓일수록 깊은 맛이 나오기때문에 처음부터 충분히 우려내주세요
조금만 끓여도 맛이 우러나서 양념 넣을때 넣어주면 볶음요리 맛을 더해준답니다
알토란 만능볶음장은 우동국물이나 버섯전골 국물로 활용해도 좋아요~!
▶ 알토란 만능볶음장 맛을 높여줄 마지막 재료는 가다랑어포입니다
불을 끄고 가다랑어포 2컵을 넣어주세요~ 가다랑어포 넣고 끓이면 비린맛이 나기때문에 불을 끄고 남은
열기로만 가다랑어포 맛과 향을 우려내는게 좋아요
끓일수록 감칠 향이 폭팔하는 알토란 만능볶음장 입니다~
▶ 완전히 식은 알토란 만능볶음장을 체에 걸러 건더기를 제거해주세요
재료 건더기에 흡수된 것까지 꾹꾹 짜내주시면 완성입니다^^
초강력 양념간장! 알토란 만능볶음장은 냉장보관하면 3~4개월 사용가능하니 한번 만들어 놓고 볶음요리
할때마다 꺼내 간편하게 사용해보시면 편리해서 참 좋아요! ^^
알토란 만능볶음장으로 어떤 볶음요리 반찬을 해볼까 하는 생각에 벌써부터 침이 고이고
즐거워지는 것 같네요 빠르게 알토란 만능볶음장을 활용해 요리해보고 포스팅해드릴께요! ^^
알토란 만능양념장 레시피는 아래를 참고해주세요
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