써니네식탁

부산 재래시장의 명물로 자리 잡은 먹거리 중 하나로 고급스러운 일품요리는 아니지만 재래시장의 향수와 더불어 독특한 조리법으로 만든 이색 별미! 수미네반찬 계란만두 직접 만들어봤어요 방탄소년단 지민이 즐겨 먹곤 했다는 김수미 계란만두 수미네반찬 계란만두 레시피 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

계란 5개, 당근 120g, 당면 100g(불리면 300g), 청양고추 3개, 쪽파 50g

◐양념◑

물 4큰술, 꽃소금 반큰술, 밀가루 3큰술, 후춧가루 약간, 올리브유 약간

※ 일반 밥숟가락 사용 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 수미네반찬 계란만두 재료를 준비해주세요

▶ 불리지 않은 당면을 끓는 물에 7분정도 뚜껑을 연 상태로 삶아주세요 이때 당면이 눌어붙지 않도록 젓가락으로 한 번씩 저어가며 삶아주세요

▶ 7분정도 삶은 당면은 냉수에 손으로 비벼가며 헹구어주고 채반에 밭쳐 물기를 제거해주세요

▶ 채반에 밭쳐준 당면은 다지듯이 잘게 썰어주세요

▶ 당근은 채 썰어 곱게 다져주세요

▶ 쪽파는 송송 잘게 썰어주세요

▶ 김수미 계란만두 김수미 님은 청양고추를 넣지 않았는데 저는 느끼함을 잡아주기 위해 청양고추를 잘게 다져 준비했어요 어린아이들 간식으로 만드시거나 매운맛을 싫어하시는 분들은 청양고추를 생략해주시면 된답니다

▶ 계란은 체에 내려 알끈을 제거해주세요 

▶ 사진을 참고하여 수미네반찬 계란만두 재료 손질을 완성해주세요

▶ 적당한 크기의 볼을 준비한 후 잘게 썰어준 쪽파와 당근을 넣어주세요

▶ 청양고추와 당면을 넣고 골고루 섞어주세요

▶ 꽃소금 반큰술과 밀가루 3큰술을 넣어주세요

▶ 체에 내려 준비한 계란을 넣어주고 물 4큰술, 후추 약간 넣어주세요

▶ 재료를 골고루 잘 섞어주고 반죽은 밀가루 양을 조절하여 질지 않게 반죽을 해주세요

▶ 예열된 팬에 올리브유 조금 넉넉하게 두르고 김수미 계란만두 반죽을 손바닥 크기보다 적게 떠서 올린 후 중불로 조절해주세요 올린 반죽이 살짝 익으면 뒤집개를 사용해 반으로 접어주세요

참고로 저는 조금 적은 크기로 한 큰술씩 떠서 올려주었고 반죽을 올린 후 최대한 얇게 펴주세요 그래야 반으로 접을 때 속까지 골고루 익는답니다 

▶ 반으로 접은 반죽은 한쪽으로 밀어두고 다시 한 큰 술 떠 올리면 빠른 시간 안에 금방 다 구울 수 있답니다

▶ 간단하게 만들 수 있는 수미네반찬 계란만두 완성입니다 스팸이나 참치를 넣고 해도 또 다른 별미랍니다^^

계란말이보다 쉬운데 맛은 일품인 수미네반찬 계란만두 만드는 법이었습니다 수미네반찬 계란만두 카스테라처럼 부드러운 식감이라 어린아이들 간식이나 식사대용으로도 충분할 거예요 케첩이나 초간장에 찍어 드셔도 되고 매콤한 맛을 원한다면 수미네반찬 조갯살고추다짐 올려 드시면 또 다른 별미랍니다 수미네반찬 계란만두 한번 만들어 드셔 보세요^^