오늘 써니네 레시피는 ' 우엉물 활용요리 두부어묵찌개 + 두부구이 ' 입니다
번거롭게 육수를 내지않고 천연재료에서 우러난 단맛과 감칠맛의 우엉물(우엉차)로 누구나 좋아하는
두부와 어묵을 넣고 두부어묵찌개와 계란물 적신 두부구이를 만들어봤어요~
우엉은 알칼리성 식품으로 칼륨과 마그네슘, 아연 등이 풍부한 대표적인 미네랄 식품이죠~
우엉을 우려내 만든 우엉물(우엉차)는 칼로리가 적고 '이눌린' 이라는 성분이 신장 기능을 향상시키고
이뇨 작용에 도움을 준답니다~
우엉물은 붓기빼는데 좋으며 유산균의 먹이가 되는 '프락토올리고당' 이 많이 들어있어 배변활동과
다이어트에도 효과가 좋습니다^^
우엉물을 활용해 만든 두부어묵찌개 먼저 소개해드리겠습니다
✅준비재료
두부 1모(500g), 어묵 4개(290g), 청양고추 4개, 무 120g, 대파 1개, 양파 반개
✅육수
우엉물 5컵
✅양념
고춧가루 3스푼, 진간장 1스푼, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 매실청 2스푼
소고기다시다 반티스푼
▶ 사진을 참고하여 재료를 준비해주세요
▶ 먼저 찬물 5컵에 소량의 우엉을 넣고 우엉물을 준비해주시고 다른 재료들을 준비해주세요
우엉물을 육수로 사용할 것입니다~ 참고해주세요^^
▶ 두부는 약간 도톰하게 썰어주세요
사진과 같이 썰어주시거나 먹기 좋게 한번 더 반으로 잘라주셔도 됩니다~ 저는 다 구운 후 잘라줄거에요
▶ 최소한의 기름으로 중불에서 두부를 앞, 뒤 뒤집어가면서 구워주세요
▶ 두부어묵찌개 할 때 두부를 한번 구운 후 넣어주면 잘 부서지지 않는답니다~
▶ 어묵을 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 빼주세요
▶ 양념재료를 넣어 골고루 섞어주세요 이 때 우엉물도 조금 넣고 섞어주세요
▶ 무는 나박하게 얇게 썰어서 바닥에 펴서 넣어주세요
무의 수분이 국물이 적은 두부어묵찌개가 타는 것을 방지해주는 역할은 한답니다~
▶ 무를 바닥에 펴주고 그 위에 구운 두부를 얹어주세요
▶ 구운 두부 위에 한번 데친 어묵을 올려주세요
▶ 채썬 양파와 송송 썬 청양고추를 얹어주세요
▶ 우엉물 넣고 섞어서 준비해둔 양념을 끼얹어주세요
무 → 두부 → 어묵 → 양파 → 청양고추 → 양념 → 두부 → 어묵 → 양파 → 청양고추 → 양념순으로
넣어주시면 됩니다^^
▶ 준비해둔 우엉물 5컵을 넣고 센불에서 끓여주세요
우엉물에 함유된 비눌린은 신장기능을 향상시켜 우엉차 다이어트에도 좋다고 하네요~
▶ 끓기 시작한 후 5~6분 정도 중불에서 3분 끓여주세요
그 다음 대파 송송 썬거 올려주고 다시 센불에서 2분정도 끓여주시고 참기름 1스푼 넣어주면 완성이에요
▶ 몸에 좋은 우엉물을 육수로 사용해 만든 매콤얼큰 두부어묵찌개 참 간단하죠?
이제 계란물 적신 담백한 두부구이 소개해드리겠습니다
✅준비재료
두부 1/4, 계란 1개, 쑥갓 약간(생략가능), 올리브유 약간, 고운 소금 약간
▶ 사진을 참고하여 재료를 준비해주세요
▶ 두부는 먹기 좋은 크기로 자른 후 고운 소금을 앞, 뒤로 골고루 솔솔 뿌려 5분간 재워두세요
▶ 계란은 소금 한꼬집 넣고 골고루 섞어주세요~
▶ 예열된 팬에 올리브유 두르고 중불에서 계란물에 적셔 앞, 뒤 골고루 구워주세요
▶ 고명으로 쑥갓을 올려주는데 쑥갓을 올린쪽은 살짝만 구워주세요
그래야 쑥갓의 색감을 살릴 수 있어요!
▶ 두부는 오래구울 필요없이 노릇노릇하게만 구워주시면 됩니다
▶ 두부의 효능으로는 레시팅 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌를 건강하게, 이소폴라본 성분이
뇌혈관을 깨끗하게 해주기 때문에 치매예방에도 탁월하다고 합니다
또한 칼슘이 많아 골다공증예방에도 좋으며 피토스테롤 성분이 심장병 예방에도 탁월한 효과가 있으며
변비와 다이어트에도 좋으며 노화 억제해주는 효능도 있다고하니 더할나위 없는 건강 식품이죠?
우리집 건강반찬 두부와 우엉물을 육수로 활용한 두부어묵찌개 식탁에 올려 건강하고 든든한 밥상
차려 드셔보세요~^^
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