써니네식탁

피곤할 때 현대인들이 챙겨 먹는 비타민제와 같은 효과를 지닌 꽈리고추! 꽈리고추만 잘 챙겨 드셔도 충분한 천연 비타민으로 봄철 불청객 식욕부진을 물리치고 원활한 소화와 입맛 증진에 도움을 준답니다 꽈리고추와 오징어에 땅콩버터를 넣고 조려 은은한 단맛과 고소한 꽈리고추가 최고의 궁합이랍니다 알토란 꽈리고추오징어조림 만드는 법 지금 소개해드릴게요

◐준비재료◑

물오징어 300g, 꽈리고추 150g, 마늘 30g, 홍고추 1개(생략가능)

◐양념◑

진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 조청 3큰술, 땅콩버터 3큰술, 통깨 2큰술

※ 일반 밥 숟가락 사용 기준입니다

▶ 사진을 참고하여 알토란 꽈리고추오징어조림 재료를 준비해주세요

▶ 통마늘 30g은 편 썰기를 해주세요

▶ 홍고추 1개를 어슷썰기 해주세요 저는 색감을 위해 준비했는데 홍고추는 생략해주셔도 된답니다

▶ 깨끗이 씻은 꽈리고추 150g은 꼭지를 떼어내고 꽈리고추의 끝부분도 살짝 잘라서 준비해주세요 참고로 꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거해야 꽈리고추 안에 물이 들어가지 않는답니다 

참고로 좋은 꽈리고추 고르는 법은 꼭지가 신선하고 표면이 탄탄하며 곧은 게 좋은 거예요 그리고 일반적인 꽈리고추 손질법은 반으로 자르고 이쑤시개나 포크로 구멍을 뚫어 손질해주는데 알토란 꽈리고추오징어조림 만들 때는 오징어와 함께 조릴 거라 통으로 넣어주시면 된답니다 

▶ 깨끗이 씻은 물오징어는 모양 유지를 위해 배를 가르지 않고 내장을 제거한 후 오징어를 껍질째 0.5cm 두께로 잘라주세요

▶ 오징어 다리는 한 가닥씩 잘라주고 긴 다리는 반으로 잘라 준비해주세요

▶ 사진을 참고하여 알토란 꽈리고추오징어조림 재료 손질을 완성해주세요 오징어는 타우린이 풍부하여 피로 해소를 도와 꽈리고추와 환상의 궁합이랍니다 

▶ 넓은 웍 또는 팬에 손질한 오징어를 넣고 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 조청 3큰술, 땅콩버터 3큰술 넣어주세요

▶ 은은한 단맛과 짭조름함의 완벽 조화! 윤기는 필수! 입에 쫙~ 붙는 조림장 넣은 후 센 불에서 조려주세요

▶ 오징어를 볶다가 편 썰기한 마늘을 넣고 조려주세요

▶ 준비한 꽈리고추와 홍고추를 넣고 조려주세요 꽈리고추의 푸릇푸릇한 색감 유지를 위해 꽈리고추 넣은 후 3분 정도만 조려주고 불을 꺼주세요 알토란 꽈리고추오징어조림은 처음부터 끝까지 센 불에서 조리해주시면 됩니다

▶ 불을 끄고 통깨 2큰술 넣어주면 알토란 꽈리고추오징어조림 완성입니다

▶ 꽈리고추의 효능으로는 베타카로틴과 비타민A, 비타민C, 칼륨도 풍부하게 들어있어 혈관 건강에도 좋다고 하며 나트륨 배출은 물론, 고혈압과 동맥경화에도 좋다고 하네요^^

알토란 꽈리고추오징어조림 참 간단하죠? 고소한 풍미를 즐기려면 땅콩버터 넣어주는게 핵심! 오징어, 땅콩버터, 마늘 등 재료만 봐도 맛은 보장되겠죠? 칼칼하고 구수한 맛은 기본이며 한 입 베어물면 즙이 쫙~~ 나온답니다 오늘 저녁에는 땅콩버터를 넣어 색다른 알토란 꽈리고추오징어조림 만들어 식탁에 올려보세요^^