써니네식탁

추운 겨울이면 생각나는 길거리 대표음식 호떡! 호떡을 집에서 직접 만들어봤어요 호떡 소를 견과류로 넣어주고 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하여 건강을 생각한 간식! 설탕을 줄이고 겉은 부드럽고 촉촉하며 속은 쫀득쫀득 아삭한 식감이 좋았습니다 아이들 간식으로도 좋고 호떡 생각나실 때 집에서 간단하게 한번 만들어보세요 찹쌀호떡 만드는 법 고구마 호떡 레시피를 소개해드릴게요 

◐준비재료◑

밤고구마 500g, 찹쌀가루 200g, 생수 1컵, 고운 소금 1 티스푼, 식용유 약간

◐호떡 소 재료◑

건크랜베리 50g, 슬라이스아몬드 50g, 호박씨 50g, 검은깨 10g, 갈색설탕 100g

▶ 사진을 참고하여 찹쌀호떡 만드는 법 Part. 1 고구마 찹쌀호떡 재료를 준비해주세요

▶ 호떡 소 재료인 건크랜베리 50g, 슬라이스 아몬드 50g, 호박씨 50g은 갈아서 넣어주고 갈색설탕 100g, 검은깨 10g을 넣어 섞어서 준비해주세요

▶ 찹쌀가루 200g에 고운 소금 1 티스푼 넣고 섞어서 준비해주세요

▶ 저는 이번엔 밤고구마를 사용하였고 밤고구마는 씻은 후 갈변현상을 막기 위해 껍질째 썰어주세요

▶ 껍질째 썰어준 고구마는 일회용 비닐안에 넣고 입구 부분을 묶어주세요 위로 보는 비닐 한 면에 5~6군데 정도 구멍을 뚫어주세요

▶ 구멍을 뚫어주고 전자레인지에 넣고 8분정도 돌려주세요 고구마 크기에 따라 시간은 차이가 있을 수 있으니 참고해주세요

▶ 전자레인지에 돌려준 고구마는 껍질을 벗겨준 후 볼에 넣고 일회용 장갑을 끼고 으깨주세요 

▶ 참고로 고구마는 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨진답니다

▶ 잘 으깨준 고구마에 고운 소금 넣은 찹쌀가루를 넣어주세요

▶ 고구마와 찹쌀가루를 이용해 반죽을 만들어주세요

▶ 반죽을 만드실 때 반죽의 농도에 따라 생수를 조금씩 부어주면서 반죽을 만들어주세요

▶ 다 된 반죽을 일회용 비닐 속에 넣어 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성시켜주세요 참고로 저는 빨리 만들고 싶어서 1시간 정도만 숙성시킨 후 구워 주웠어요

▶ 먼저 반죽을 동그랗게 만들어주고 납작하게 눌러주세요 눌러준 후 가운데에 소를 올려주고 동그랗게 오므려주세요 사진 왼쪽부터 순서대로 만든다고 생각하시면 됩니다 일반적으로는 이렇게 만든 다음 구워주면서 눌러준답니다

▶ 저는 조금 다르게 처음부터 모양을 사진처럼 잡아놓고 그대로 구워줄 거예요 

▶ 예열된 팬에 버터 또는 식용유를 두르고 반죽을 올려주세요

▶ 앞뒤 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다 처음부터 모양을 잡은 상태로 구웠기 때문에 따로 눌러주진 않았습니다

▶ 고구마 찹쌀호떡 만드는 법 완성입니다^^

개인적으로 미리 모양을 잡아 눌러준 상태에서 구워서 하시는 것을 추천해요 이렇게 하면 호떡 안에 소를 많이 넣을 수 있어 더 맛있기도 하고 초보분들은 구워줄때 잘못 눌리면 호떡이 터져 소가 새어 나올 수도 있답니다 밀가루가 들어가지 않고 견과류를 넣어 설탕도 줄인 고소하고 찰진 찹쌀호떡 만드는 법 이제 집에서 만들어보세요^^