써니네식탁

오늘 써니네 레시피는 ‘ 알토란 고구마 맛탕 ‘ 입니다
어릴적 간식 먹거리가 귀한시절 고구마를 삶아 먹기좋은크기로 자른 후 햇볕에 말려 겨울내내 

간식으로 먹곤 했죠 ~^^
또한 말린 고구마로 콩, 팥 조청을 넣어 푹~ 끓여 고구마범벅을 해먹었던 기억이 새록새록 떠오르네요

추억과 그리움이 있는 고구마로 오늘은 달달한 맛이 일품인 알토란 고구마맛탕을 만들어봤어요~
완전 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있는 알토란 고구마 맛탕 소개해드릴께요~^^

▣준비재료
고구마 690g, 계피 1조각

▣양념
물 2컵, 물엿 1컵, 소금 2티스푼, 검은깨 1스푼

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▶  사진을 참고하여 재료를 준비해주세요 완전 간단하죠?

고구마 효능으로는 잘 알려져있듯이 섬유소가 풍부해 변비해소에 탁월한 효과가 있습니다
고구마의 얄라핀은 장 안을 청소하여 독소를 제거할 뿐만 아니라 대장암까지 예방할 수 있다고 합니다

또한 체중감량, 고혈압과 당뇨 예방, 피부노화방지, 야맹증 완화, 항암효과, 콜레스테롤 저하, 피로 해소 

등 우리 몸에 좋은 효자식품입니다~ 완전 영양간식이죠?

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​▶  고구마 껍질에도 영양분이 많다는 사실 알고 계시죠?

영양분이 많은 고구마 껍질은 벗기지않고 부드러운 천 또는 빨아쓰는 행주를 사용하여 흙을 제거해주세요

검은 부분은 칼로 제거해주세요

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▶  흙과 검은 부분을 제거한 고구마를 2cm정도 두께로 썰어주세요

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▶  썰어준 고구마는 냄비에 물 2컵과 물엿 1컵 그리고 계피 1조각 넣어주세요
계피 1조각이 알토란 고구마 맛탕 맛을 풍부하게 해줄 신의한수! 비법재료입니다

▶  단맛을 극대화 시켜줄 소금 2티스푼 넣고 조려주세요
반찬으로 드실거면 소금양을 더 넣어주시고 디저트로 드실거면 소금 2티스푼만 넣어주시면 됩니다

참고해주세요

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▶  조려주는과정애서 절대 휘젓지 마시고 센불에서 15분정도 조려주세요
알토란 고구마 맛탕이 잘 익을때까지 센불로 조려주시다가 잘 익으면 불을 끄고 식혀주세요

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▶  고구마가 다 조려진 후 제역할을 다한 계피는 건져내주세요

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▶  마지막으로 검은깨 1스푼 뿌려주시면 가을제철 자연의 맛 알토란 고구마 맛탕 완성입니다

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너무나도 손쉽게 뚝딱 만들 수 있는 알토란 고구마 맛탕 !

추운 겨울날 아궁이로 밥짓고 남은 잔열에다 고구마를 구워 바로 껍질 벗겨 따뜻한 아궁이앞에 앉아서 

먹던 고구마 맛은 여태 잊을 수 없는 맛이에요

뜨거울때 먹어야 맛있다고 껍질 벗기느라 까맣게 재가 묻은 손으로 군고구마를 입으로 넣어주시던 

부모님 생각에 그리움과 보고픈 맘이 밀려오네요~

추억의 국민간식 알토란 고구마 맛탕 따라해보세요^^